鶴喰麓家～かくれや～

  

　“火入れ”　してます

うちのお店はチルド冷蔵庫があり、ソース等の保存はそこで行います。

さすがに０℃はたまに凍りつくので１～１,５℃設定ですが

そのため１週間に１度位の作業で済んでます

普通の冷蔵庫で開閉が激しい時は３～４日に１度は必須ですので

大変重宝いたしております(楽してるぅ 笑)

・・・が、しかしっ！！

昨日から、この夏場の厳しい暑さを目前にして・・・

“製氷機さん”　が　“ダウン”

してしまいました　(＠_＠;)

ドリンク分はロックアイスで良いんですが仕込み等の冷却用の

氷はさすがにコストも気持ち的にも痛いですからね～　泣

早めに手配しないといけません・・・はぁ、また出費がかさむなぁ　


火入れ中の“ハヤシソース”