鶴喰麓家～かくれや～

  

・・・の更新でございます、こんにちは

言い分けですがなかなかパソコンの前でゆっくりできなくて

店は特に忙しくはないんですが、自分でも不思議な１週間でしたｗ

さてさて昨日はディナーに御予約を頂きまして、御予約のみ営業でした。

堀田店舗の頃に誕生日のお祝いで御来店頂いたお客様でした。

メイン料理をお出しして少しお話をさせて頂いてると・・・

“ＭＩＬＫＨＡＬＬマスター”が雑用で当店へお見えになり御挨拶m(__)m

と、お客様が『ＭＩＬＫのマスターですよね～？』と１言。

まだ　“ＭＩＬＫＨＡＬＬ”　が以前のお店の頃によくお姉さまと御一緒に

通われていたとの事でした

やはり長い歴史のお店なんで２０年以上昔のお話ができるのは素直に

今更ながらうらやましくもあり、憧れてしまいますね～

お食事の後は“ＭＩＬＫＨＡＬＬ”へ行かれましたので食後酒とお話を

楽しまれたのではないでしょうか

私自身もお客様のおかげで気持ちの良い１日とさせて頂きましたm(__)m


台風が近づいてますが今日も頑張って営業致します

皆様も雨・風等、お気を付けあ～れ～

昨日の御希望メイン　“和牛ヒレステーキとフォアグラ”

  

店休日を頂きまして色々と雑用をこなしました

“ついで”　ではないですが他のお店廻ってを勉強しながら

“夏メニュー”　を考えておりました

思いつく事や発見も多々あって良い１日となりましたね～。

夕方、仕入業者さんのトコへ行きめぼしい材料をピッキング(泥○では無ｗ)

夜に試作を行ってそのまま自分の夕食に・・・よくこの話をすると

　“いいな～orうらやましい”　　と言われますが

私個人的には必要な事なんでやるだけなんですよ、いやホントｗ

自分が作る料理がマズイとは思わないんですが、やっぱり・・・

“人が作った料理が１番美味しい”　んですよ(^O^)

それに自虐的なことでなんですが・・・

この歳の男が１人で自分のご飯食べながらメモ片手に

“あ～、バジルが・・・、ピクルス入れて・・・”　どーですかこれｗ

自分の事ですが、あんまり想像したくないですよね～

でも、こんな事を繰り返しながら新メニューが完成していきます

とりあえず夏メニュー１段目・・・

“うなぎのサラダ、ブルーチーズドレッシング”　でございますm(__)m

その他のメニューも随時、御紹介していきます！

  

先日パソコンがイマイチな動きになりまして

まぁしばらく世話もしてませんでしたし仕方ない事ですがｗ

心機一転っ！！　やるぞ　“リカバリ”

・・・んでやったんですよ、　“リカバリ”　を　

これでもパソコン歴は２０年近くですし何百回となくこなした作業です。

いつもの様に淡々と深夜の作業をこなしながら・・・

気が付くとパソコンが消灯・・・ついでに自分も消灯　笑

って　“笑”　じゃね～～～～～～～～　＼(◎o◎)／

そーです、リカバリ中に爆睡、バッテリー切れ（電源ジャックが半抜け）

でデータがぶっ飛びました・・・(-"-)

やっと昨日から通常通り使用可能になりました。

多少復旧できなかったデータもありましたが仕方ありません。

皆様も深夜のリカバリ作業にはお気を付けあそばせ・・・(；一_一)

写真は今週のお魚料理　“鯛の白ワイン蒸し・梅と明太子のソース”

  

　“運動会”　の御予約を頂くような時期になりましたね。

毎年恒例ですが、当店も　“オードブル”　を御用意してます

前日までの御予約、１台￥５０００～、店頭渡しです

この季節で特に“運動会オードブル”に関しては当然ですが

　“生モノ系統”　はございませんので

普段の　“ホームパーティーオードブル”

の場合はバリエーションとしてマリネ等も使いますが

タイミング的にも色々なユ○ケ事件等ありますしね～(-_-メ)

御予約の時に伝えて頂ければ普段のオードブルでも対応致します！

ぜひご利用下さいませ～m(__)m

  

ＧＷも終りを迎えてますね～・・・

皆様のＧＷはいかがな感じだったでしょうか？

私はといいますと・・・当然、いつも通りの生活でした(；一_一)

ま～、家族がある訳でもないので予定はないんですがｗ

しかし何時にもまして今年のＧＷは人影が無かったですね～　泣

ディナー等が落ち着いてから

　“街中を巡回”　　決して　“深夜徘徊”　ではないですよ？

しかし、いつもの顔しか見当たりません。

いつもの顔　＝　同業又は商売屋さん　の方々ですね

観光客らしき方が皆無に近い位見当たりません(＠_＠;)？

湯布院等は忙しいと聞いてるんですけどねぇ・・・

まぁ、明日の最終日に　“一縷の望み”　をかけましょう！


写真は先日　“ぢょしこうせい軍団”　☜まんねんさんみたいｗ

にお出しした　“クリーム系のデザートバリエ”　だすｗ

　　  

すごしやすい気候になりましたね～

これで花粉＆黄砂が無ければ完璧なんですけども。

昨日、名古屋時代の友人と少し℡で話をしました

要件を伝えてからくだらない四方山話をしてまして・・・

友人は色々と職を変えながら、現在はトヨタ・ダイハツ等の関係企業で

働いております。


私：ＧＷの休みはどーしとんの～？

友：ん～、２９から１０までプーたろ～ｗ

私：どんだけ　“えらいさん”　なんかねｗ？

友：地震で上の方(名古屋以北)の仕事が飛んだしね～・・・

私：まー、しゃーないわなそればっかりは。


やはり色々な所・形で影響がでてるのを痛感しましたね～

まだ今からの方が厳しくなるのを考慮しながら対策を練らないと(；一_一)


ちなみにこの友人は　“多趣味なおたく”　の代名詞です　笑

パソコンもジャンク品から自作するし、ゴルフも継続中。

車にいたっては調子が悪くなると実家のガレージで分解します(＠_＠;)

１度拝見しましたが見事なまでに　

　“バラバラ殺人事件”　の現場でしたｗ

エンジンまで降ろして分解しますからね～、ラジコンみたいです

修理が早く終わったら別府に来るみたいなんで期待しますかねｗ


なんか、とりとめのない内容ですがランチもあるのでこの辺で

写真は　“アンチョビ＆トマトピザ”　で～す

  

いやいや、昨日は１日バタバタしてまして・・・

ディナー終了後、そうそうに意識が無くなってました(-_-)zzz

おかげで朝の目覚めが早い事ｗ

６時過ぎにはパソコンの電源が入ってましたからね

ＤＭを作り終わり、定番サイトのちょこちょこネット廻り。

その後、昨日スープのストックが無くなりかけだったんで

　“クラムチャウダー”　の仕込みまで終わってますｗ

後はプリントしてポストイン！　で完了ですね

ちなみに昨日ブログに書いたバースディ用は早朝にポストイン済みです。

魚屋さんの納品が終わったら買い出しにいきましょうか～


１年熟成のレーズンでつくった　“レーズンバター”　で～す

  

本日はディナーオープンとともに御予約のお客様がございまして

ランチ終わりからバタバタとしておりました

御予約2組目のお客様もお帰りになり、事務仕事の開始です。

バースデーカードを送付していなかったのを思い出し・・・

今日のうちにポストに入れとかなければ（明日の朝が忙しいので）

先日ブログにも紹介しました　“夜ランチ”　も手応えは良いです

通常コースもありますのでお子様や御年配の方は夜ランチで…

他の方は通常のコースで・・・等、使い分けがベストな様ですね

ＧＷ中は今のトコ大きな御予約も特にございませんので　(T_T)

皆様・ぜひお試し下さいませ～　(^○^)


先日のパーチーのメイン　“黒豚のポークシチュー”　です