鶴喰麓家～かくれや～

  

高校当初ですが　“イカ天ブーム”　の世代でして・・・

当然のように　“サッカー選手”　⇒　　“バンドマンもどき”　

へと、華麗なる転身ですね？　笑

就職後はずっと御無沙汰でしたが、つい先日　“YouTube”　にて

“Ｆラッパー・古賀”　なる若いスラッパーを発見っ!!

はい、単細胞なんです私　笑

即、実家より輸送しましたがなにか？

時間はかかりますがある程度弾けるまではやりますよ～っ


・・・で、仕事は？



“アリアプロ２　ＩＧＢ－６５０(改)”

  

うちの“相方”が諸々の事情でディナーに入れない日ができ、

ヘルプスタッフを探していると・・・“発見しましたっ！”

ナイスな連絡が入り、速攻で電話連絡

名前・年齢等を確認し１度面接のアポをつけ１段落・・・

何故か横で聞いていた“相方”が訝しげな表情ですな？

まぁ当然　“どーした？”　となりますよね、人として。

相方：同級生に同じ名前の娘がいるんですよね～・・・？

　　　　　　　　　　　　　　　　　中学の時、部活も一緒にしてた娘が。

㊟　相方は佐伯の有名漁港町の出身です。

私(の心の声)：まぁ、同姓同名の同級生もたまにはいるからなぁ・・・

“もーお解りですよね”

はい、予定通り　“ビンゴ”　でした　笑

よく　“別府は狭い”と言ってましたがこれからは変更しなければっ！

　～大分は狭いっ!!～　笑

頑張ってくださいね～


テイクアウトオードブル・￥５０００～
  

大変プライベートな事で恐縮ですが・・・

本日１４；００頃に、妹が無事出産いたしました

妹ながらに“女はすごいなぁ”と思いますね。

何にせよおめでたい事ですし、嬉しいモンです

・・・が、しかしっ！！

長男である私はまだ子供どころか、綺麗な戸籍であります。

より　“一層の風当たりを”　覚悟しなければ・・・

まぁ、慣れてるんで“鉄壁の守り”を維持しますかね～・・・

って、大丈夫か俺？　笑

勝手に写真使ってスマン・妹よ！



また良く動くんだ、この子が・・・  

今日は中学にあがった“甥っ子♀”の運動会です

先週は小学校の“甥っ子♂”でしたし

ランチがあるので応援には行けませんが、差し入れ位はね

まぁ、屋外なんで普段のオードブルみたいにはいきませんが・・・

そのついでに“まかない”用に“残りモン・サンド”をつくってみました　笑

ランチ終わりに“相方”とたべますかね～　


“まかない”なんですこし貧相ですね　笑

  

昨日は店休日で久しぶりに実家(まぁ、以前の堀田店舗ですが　笑)へ

帰りゆっくり・まったりしてました

朝、出発する時に久しぶりに鶴見山を見上げると・・・

天気も良いし空気が澄んでて近くに感じました(実際近いんですが　笑)

　　　　　　“たまには近すぎて気付かないモノを　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　改めて見てみないとなぁ・・・”

ふっ…と思いながら、現実世界でまた１週間頑張るかっ！！

朝から気合の入った洋食屋さんでした、チャンチャンっ



懐かしい方もいるかと・・・堀田駐車場からの“鶴見山”

  

少し遊びすぎです～　

まぁ、事情があってなんですが・・・

久しぶりに“スナック”なんぞに出没しております

落ち着けばいつも通りのペースに戻るでしょうが。

・・・と、まったく意味のない御報告は終わりまして　笑

　今週のお肉料理　　
　　“茶美豚３枚肉の網焼き、レフォールソース”　ブヒッ



しばらくは“口蹄疫”の事もあり、茶美豚の出番がふえそうです

ちなみに“茶美豚”は鹿児島産の豚肉でお茶っ葉を食べさせて飼育

した豚さんです。　臭みがなく、肉質・脂質がしっとりしてます
  

使えないですね～・・・

うちのお店は“宮崎牛”をメインに使用していました。

が、みなさん御存じのように“口蹄疫”が発生・拡大(？)しております。

経過観察の頭数が多すぎる為しばらくはこのままでしょう・・・。

当店では現在、佐賀牛・伊賀牛を使用しています。

ニュース等で有名になりましたが、宮崎牛は全国に出荷され飼育(肥育)

された後、各地の有名ブランド牛となります。

これから地方各地でも牛肉不足がはじまるかも・・・ですね　泣

ですが、宮崎の関係者の方々は先の見えない状態で二ヶ月にわたり大変

な思いをされてる事でしょうし、その事を考えれば消費者の考え方や行動

も自ずとわかるのではないでしょうか？


・・・慣れない真面目な文章ですいませんm(__)m

ちょっと“知恵熱”みたいですのでこの辺で　笑

  

　気象庁に拍手っ！！

見事に予報通りの雨ですね～(＠_＠;)

たいがい“ポジティブ”な人間なんですが今日みたいな状態はさすがに…

雨で運動会が中止で弁当のおかずがあまって・・・

ふぅ～～～、忙しくなる要素が見当たらないですね


今週のお肉料理“グリルドチキン・ピザ風”

  

はやいもので、６月で堀田店舗から移転して

　“移転１周年”　をむかえる事となりました

そこで感謝の気持ちも込めて・・・

　～１周年記念・マンガリッツァコース～を

御用意させていただきましたっ！！

ハンガリーの国宝豚“マンガリッツァ”をメインにしたフルコースです。

是非この機会に“食べれる国宝”を御賞味ください！！


①国産ウナギと季節野菜のゼリー包み・サラダ添え

②本日のスープ

③朝市旬魚のポワレ・お薦めソースで

④マンガリッツァステーキ・バジルソースで

⑤自家製ケーキを使用したデザート

⑥手作りパン、コーヒーor紅茶(セルフ・飲放)
　


　お一人様　￥４０００　要予約・２名様～

　　　　　　　　で　す　が　…　

５名様以上で御予約の場合は・・・

　お一人様　￥３５００　となりますっ！！

ぜひ御家族・御友人等、御会食に御利用くださいm(__)m  

遅ればせながら・・・

～ＪＡＺＺ　ＮＩＧＨＴ　ｉｎ　ＭＩＬＫＨＡＬＬ～

　　　５月２２日(土曜日)　２０：００start　
　　　　　　　　　　　　　　１drink付　￥２５００

となっております

蒸し暑くなってきましたし、景気も悪いし・・・

気分転換にたまには　“おされに(笑)”

生の～ＪＡＺＺ～でも聞いて大人の時間はいかがですか？

お問い合わせは・・・

ＢＡＲ　ＭＩＬＫＨＡＬＬ　迄

別府市秋葉町７－２４　センチュリーハイツ日名子２Ｆ

Phone：０９７７－２１－０１７７

mail：barmilkhall@ybb.ne.jp

宜しくお願い致します！！

  

何日か遅れましたが、“やっと完成”しました　笑

“昔ながらのハヤシライス”　です




ガーリックトーストは個人的な好みなので・・・

ランチ・ディナーとも、販売いたしますよ～

ランチタイムは、サラダ・スープ・プチデザート・コーヒー・紅茶付きで

“￥１２００(税込)”　となります。

是非、お試しくださいませ～  

“ハヤシライス”の前に

新メニュー用のオードブルを作ったんでそちらから・・・

“国産ウナギと季節野菜のゼリー包み”




手前味噌ながら・・・う～ん、涼しげですなぁ

“マンガリッツァステーキコース”等のオードブルで使用する予定です

では、また後ほど・・・  

昨日のブログで　“明日はハヤシライスをアップしますっ！”

・・・と言いましたが、仕上がらなかった為(又)明日になりますm(__)m

ルーから(大柴ではない方で)作るので“粉っぽさ”が抜けるまでは

お客様にだせないんですよね～

大量に仕込んだので予想よりも“抜け”が悪くて・・・と必死の言い訳　笑

完成品以外は写真があるんで今日はこれで御勘弁を・・・


ルー(もう言いませんが…笑)の仕込み風景



産まれたての　“ハヤシソース”　

  

ミンチが遅くなり更新できませんでした・・・ので今日に　笑

今日は店休日ですが雑用・機材搬出・仕込み・買い出し・散歩等、

大忙しな１日でした　フゥ

まだ　“ハヤシライス”　を仕込みながらブログタイムです

昨日のネタをミンチと合わせて“焼き”に入ります

こんな感じですね



表は強火で、裏面は弱火でじっくり火を入れるつもりで・・・

で・・・、火が通れば出来上がりです



明日はハヤシライスをアップしまーす  

仕込み１号は・・・

“ハンバーグ”ですね

オニオンソテーを用意して、パン粉・卵・牛乳・牛脂・ニンニク・生姜と

ボールで“あわせて”・・・　ミンチと合流っ！！　　

ですが、ミンチが到着してません

まぁ、肉屋さんに挽き方を指定してるんで時間がかかるんでしょうね

とりあえず、ここまでです～




  

最近の気温の変化についていけない洋食屋です、こんばんは

いやいや、２・３日、暑かったですね～

体格的・生まれ月的に暑いのは苦手なんですよ～～～～～

昨日・今日は良い感じなんですが。

雑用に追われてなんか忙しい日々を送っています

明日は特に何もないんで“がっつしっ”仕込みにかかりますかね

明日は、仕込みながら写真もつけて更新します！


オードブル用の“鯛スモークのキッシュ風”

  

市内のＳ小学校のＰＴＡ様の団体予約を頂きました。

御来店頂いたお客様、ありがとうございました

仕事としてもですが、私も同じＳ小学校の卒業生ということもあり、

なんとなく気分良く仕事にあたれましたね～

～公務執行妨害さま～

内容等、御期待に添えたでしょうか？

２次回までお疲れ様でございました


毎度の事ですが、『ＭＩＬＫＨＡＬＬ』様には１ｓｔドリンクやＰＡまで

お世話になりありがとうございました

またなにかある時は宜しくお願いします　笑


昨日のスタンバイ風景でも・・・





  

明日は団体様の御予約を頂いたので休み返上で仕込みです

久しぶりに“ホテル・バンケット(宴会場)”のような仕事状態です　笑

たまにはこういう仕事も楽しいですね～

席数の都合で堀田店舗から以前のテーブル＆椅子を運びました。

これも懐かしい感じでなんとなくテンションがあがります

・・・っと、大事な告知を忘れるトコでした！！


明日“５月７日のランチはお休み”を頂きます。

申し訳ございませんm(__)m

時間的・仕事的に無理があり、お客様に御迷惑がかかりそうですので

宜しくお願い致します。


久しぶりの仕事・・・キャロットグラッセ用です


  

世の人々はＧＷだというのに・・・

毎日、普通に仕事してますが

まぁもう２０年程この仕事なんでなんともないですけどね　笑

毎年、この時期とお盆に来店頂くお客様が本日お越し下さいました。

特別扱い等はしませんがやはりうれしいですねぇ

またお盆にお待ちしておりますっ


人気のない当店からの“流川通り”の風景でも・・・笑

  

“じゃん公”に嫌われております洋食屋さんです、こんばんは

昨日は２回、サーバーフリーズにやられ・・・

この記事の１回目も　“いわされましたっ”　

気分がのりきれないので今回はこれで・・・笑

ブロガーさんならこの“やるせなさ”わかりますよね～～～～～～

見て頂いた方々、申し訳ありませんm(__)m


今日仕込んだ　“グラタンベース　約１０ｋｇ”