鶴喰麓家～かくれや～

  

今度のランチのミニパスタ用の仕込み中です。

たまには簡単ながら作り方でも・・・ホントに簡略ですが

鍋にバター、ベイリーフ、にんにくをいれて軽くいためる。

にんにくの香りが出たら、むきアサリ＆白ワインをいれる。

アサリのだし汁と白ワインを煮詰める(アルコールをとばす)

水分がマックス時の半分位になったらコーン、生クリーム、牛乳を入れる。
・・・ホワイトソース等でも可です。

バター、塩・胡椒等で最終的に味付けをする。

ホワイトソース等を使わない時は最後にとろみをつけてください。
濃度がついてから味付けするとダマになりやすいのでご注意を・・・
とろみはコーンスターチや葛粉の水溶きです。

こんな感じですね＾＾

また気が向いたら手順をアップしたいと思います


できあがり