2009年10月15日
宮崎牛シャトーブリアン
ワインの産地のような言葉ですが牛フィレ肉の部位の名前です
牛フィレ１本の真芯の部位を指す言葉です。
うちの場合はフィレ１本、掃除後約３５００ｇからシャトーブリアンとしては
６００～７００ｇ位とれれば良い方ですね～
さすがに最高の部位ですので焼き上げてからもやさしく扱わないと割れた
り、折れたりする程の柔らかさです
・・・と言いながら、自分の口に入る事はないんですけども 笑
今日は週末の予約団体様の仕込みで料理の写真が撮れないので申し訳
ないですが生肉のままで・・・
牛フィレ１本の真芯の部位を指す言葉です。
うちの場合はフィレ１本、掃除後約３５００ｇからシャトーブリアンとしては
６００～７００ｇ位とれれば良い方ですね～
さすがに最高の部位ですので焼き上げてからもやさしく扱わないと割れた
り、折れたりする程の柔らかさです
・・・と言いながら、自分の口に入る事はないんですけども 笑
今日は週末の予約団体様の仕込みで料理の写真が撮れないので申し訳
ないですが生肉のままで・・・
Posted by ～かくれや～ at 21:34│Comments(3)
この記事へのコメント
先日は突然、団体ですみませんでした。
皆さん、喜んでくれたみたいです。
ありがとうございました。
お肉・・・おいしそうですね。
また、今度おじゃまさせていただきますね。
皆さん、喜んでくれたみたいです。
ありがとうございました。
お肉・・・おいしそうですね。
また、今度おじゃまさせていただきますね。
Posted by とみ at 2009年10月15日 21:43
ジュルッ・・・。
Posted by MILKHALL
at 2009年10月16日 00:18
at 2009年10月16日 00:18～とみさん～
いえいえ、ご来店ありがとうございました！
またランチ、ディナーともメニューもかわりますので宜しくお願いします。
～ＭＩＬＫＨＡＬＬ様～
おしぼりご用意しときます 笑
いえいえ、ご来店ありがとうございました！
またランチ、ディナーともメニューもかわりますので宜しくお願いします。
～ＭＩＬＫＨＡＬＬ様～
おしぼりご用意しときます 笑
Posted by ～かくれや～ at 2009年10月16日 15:49
at 2009年10月16日 15:49
